Баранина с фасолью

20:01 26/09/2013

1396

Алина Бушнова

Рейтинг:

Время приготовления: 2 ч.

Категория блюда: Основные блюда

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(4 порции)

Баранина - 1000 кг
Фасоль белая консервированная - 600 г
Чеснок - 6 зуб.

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nОдин из моих самых любимых рецептов, уже многие годы. Особенно хорошо это блюдо готовить к приходу гостей, когда нет или времени, или сил на то, чтобы провести весь день у плиты.\r\nЧестно говоря, изначально это был рецепт из книги 19 века, но в то время не было консервированной фасоли, хотя времени было больше. Я попробовал заменить обычную фасоль и томаты - фасолью в томатном соусе, и понял: это то, что надо.

1

Порежем мясо на кусочки примерно 2х2 см. смажем слегка растительным маслом.
2

Обжарим баранину небольшими порциями на сухой раскаленной сковородке, до образования корочки.
3

Складываем мясо в кастрюлю под крышкой, которую поставим на маленький огонь. Добавим зубчики чеснока. Как показывает практика, мясного сока вполне достаточно для тушения. Но, если мясо совсем сухое, то можно добавить немного воды.
4

Тушим около часа – так, чтобы мясо было уже мягким, но не разваливалось.
5

Выкладываем к мясу фасоль, перемешиваем, выключаем огонь. Пробуем и, если надо, солим.

Баранина с фасолью

Топ 5 читаемых