Бараньи рёбрышки с фасолью

Мясо поперчить, посолить и обжарить со всех сторон на оливковом масле по 4-5 минут.

Чеснок растереть с солью, перцем и остальными приправами и 1 ст. л. оливкового масла.

Смазать обжаренное масло чесночной смесью и запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 минут.

Слегка прикрыть мясо и дать настояться 5-10 минут. Подавать с фасолью в томатном соусе, которую приготовить заранее.

Фасоль промыть, перебрать, залить водой и оставить на 12 часов (каждые 3-4 часа желательно менять воду). Перед готовкой слить воду и сложить бобы в кастрюлю, вновь залив водой: на 1 стакан - 3 стакана жидкости.

Варить фасоль 50 минут. Посолить за 5 минут до готовности.

Чистую воду вскипятить и, слегка остудив, вылить в миску, добавить томатную пасту и смешать с другими ингредиентами.

Обжарить нашинкованный лук с морковью. Затем добавить томатный соус и тушить ещё 5-7 минут. В конце высыпать отваренную фасоль и продолжать готовить 5 минут. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать блюду настояться перед подачей 5 минут.

Совет от повара: Для приготовления гарнира можно использовать как белую, так и красную фасоль. Вместо томатной пас­ты можно взять консервированные помидоры.