Варенье из арбуза

С арбузных корок срезать верхнюю зеленую часть, белую нарезать кубиками. Лимон выжать, цедру нарезать тоненько. В кастрюлю с водой положить корки, сахар, лимонный сок. Довести до кипения, помешивая и варить 5 минут.

Потом положить нарезанную цедру и проварить еще минуточку. Снять с огня и оставить на 12 часов.

По истечении указанного времени снова варить, помешивая 1-1.5 часа до прозрачности корочек. Сразу разложить по банкам, остудить и хранить в прохладном месте.