Рубленый бифштекс с яйцом

21:01 26/09/2013

214

Рейтинг:

Время приготовления: 30 мин.

Категория блюда: Основные блюда

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Свинина - 400 г
Свежий зеленый горошек - 1 бан.
Масло сливочное - 1 ст.л.

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nВ годы моего детства это блюдо было в меню любой уважающей себя столовой. Приплющенные котлетки в одном алюминием лотке, а в другом - яичница глазунья. Два движения поварихи на раздаче, и вот, у вас на тарелке красуется комбинация из двух частей. Как правило, в качестве гарнира полагалось водянистое картофельное пюре. \r\n\r\nСегодня мы попробуем повторить это блюдо, но вместо пюре добавим еще одно блюдо из прошлого – разогретый зеленый горошек из банки.\r\nКогда я решил готовить это блюдо, то задался вопросом, а чем бифштекс отличается от котлеты? В бифштекс, кроме мяса не кладутся никакие добавки, иначе это уже будут зразы, тефтели, котлеты. Так что бифштекс будем готовить только из фарша.\r\n

1

Свинину и говядину провернем через мясорубку. Я не случайно беру два сорта мяса – приготовленные только из говядины, бифштексы будут сухие. Можно увеличить количество говядины, а вместо свинины взять 100 гр. сала.
2

Лепим из фарша котлетки. Мокрыми руками. Чтобы мясо не прилипало, катаем шарики, которые потом плющим. И на сковородку.
3

3 минуты с одной стороны. И 3 с другой. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и даем потушится минут 10-15.
4

Тем временем на другой сковородке разогреваем консервированный горошек со сливочным маслом. Чтобы не доставать третью сковородку (вдруг, у вас ее нет), – раскладываем горошек по тарелкам и на растительном масле жарим яичницу глазунью.
5

Осталось положить на тарелку бифштекс и яичницу. Полное воспоминание о детстве!

Наверх

Материалы по теме

Новости СМИ2

Рубленый бифштекс с яйцом

Топ 5 читаемых