Яйца «Орсини»

Белки отделить от желтков.

Взбить белки с солью и лимонный соком до состояние густой пены.

Выложить на порционную сковородку взбитые белки в виде высокой горки. Сделать небольшое углубления сверху и посыпать тертым пармезаном.

Выпекать при температуре 180 градусов 5 минут.

Достать белки и в углубления аккуратно положить желтки, запекать ещё 3 минуты.

Готовое блюдо украсить свежей зеленью.