Язык в специях (рецепт 2)
Ингредиенты
- Говяжий язык - 1 шт.
- Селитра - 15 г
- Соль крупная - 1 ст.л.
- Лист лавровый - 4 шт.
- Чеснок - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Перемешать соль, селитру, душистый перец, лавровый лист и нарезанный чеснок.
-
2Выложить язык в миску и посыпать этой смесью.
-
3Долить кипяченую холодную воду, чтобы она покрыла язык.
-
4Положить сверху тарелку, а на нее гнет.
-
5Поставить в холодное место на 10 дней и каждый день переворачивать язык.
-
6Через 10 дней отварить язык.
-
7Когда отварится, снять кожу. Есть в холодном виде.