Долма в виноградных листьях
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(6 порции)- Фарш говяжий - 500 г
- Фарш свиной - 500 г
- Рис круглый - 0.5 стак.
- лук репчатый - 4 шт.
- Кинза сухая - 1 ст.л.
- Базилик сухой - 1 ст.л.
- Душица - 1 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода - 1 стак.
- Виноградные листья - 500 г
- Перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Перемешать говяжий и свиной фарши.
-
2Добавить рис, сушёную зелень и измельчённую на мясорубке луковицу.
-
3Размешать томатную пасту в воде и добавить в фарш.
-
4Перемешать, посолить и поперчить (если виноградные листья очень солёные, начинку лучше не солить).
-
5Виноградные листья обдать кипятком, срезать корешки.
-
6Положить лист прожилками наверх и выложить на его основание примерно одну чайную ложку фарша. Аккуратно завернуть наподобие маленького свёрточка. Сложить долму в кастрюлю по кругу плотными рядами.
-
7Когда вся долма будет сложена в кастрюлю, залить её водой до последнего ряда и накрыть перевёрнутой тарелкой.
-
8Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до низкого и варить около часа, пока рис не сварится.