Эксперт Ветрогонская: зимой на столе должны быть сезонные овощи и фрукты

Зимой организм сталкивается с дополнительными нагрузками, вызванными холодной погодой, недостатком солнечного света, сезонными заболеваниями и ограниченным содержанием витаминов в овощах и фруктах. Это часто приводит к авитаминозу и ослаблению иммунной системы. Чтобы избежать таких проблем, важно пересмотреть рацион и дополнить его продуктами, богатыми жирными кислотами, минералами и витаминами.

О значении правильного питания в зимний период в беседе с Пятым каналом рассказала фитнес-нутрициолог и консультант по здоровому образу жизни Елена Ветрогонская. Она подчеркнула, что для поддержания здоровья и иммунитета требуется комплексный подход, включающий сбалансированное питание, активный образ жизни, достаточный сон и снижение уровня стресса.

Эксперт рекомендовала выбирать сезонные местные овощи, фрукты и замороженные ягоды. Она отметила, что зелёные овощи, капуста и зелень содержат клетчатку, антиоксиданты и витамины группы B. Среди других полезных продуктов она выделила жирную рыбу, индейку, мясо, печень, печень трески, костные бульоны, бобовые, орехи, семена и нерафинированные масла. Также нутрициолог упомянула, что овощи, такие как морковь, свёкла, редька и сельдерей, сохраняют свои полезные свойства даже зимой. Из фруктов особенно полезны гранаты, киви, хурма и цитрусовые.

Она посоветовала заранее замораживать фермерские ягоды и овощи с осени, так как они сохраняют больше витаминов по сравнению с магазинными продуктами. В список замораживаемых продуктов входят морковь, свёкла, зелень, клюква, малина и брусника.

Витамин С поддерживает иммунитет и здоровье кожи. Основные источники: цитрусовые, красный перец, смородина и квашеная капуста. Шиповник также богат этим витамином, и его можно заваривать в термосе.

Витамин D необходим для укрепления костей, выработки серотонина и поддержания иммунитета. Рекомендуется употреблять жирную рыбу, печень трески, яйца и обогащённые молочные продукты.

Витамин K2 помогает усваивать кальций и витамин D, а также укрепляет кости и соединительные ткани. Его можно найти в зелёных овощах, брокколи и капусте.

Магний важен для сердца, мышц и суставов, содержится в орехах, морепродуктах, крупах и какао. Эксперт отметила, что при стрессе магний быстро расходуется, поэтому его можно дополнительно получать из добавок.

Омега-3 поддерживает жировой обмен и усвоение витамина D. Её источники — жирная рыба, семена льна и масла. Эксперт рекомендовала проконсультироваться с врачом для выбора дополнительных источников Омега-3.

Цинк способствует укреплению иммунитета и заживлению ран. Основные источники — морепродукты, мясо, орехи и семена. Витамины группы В поддерживают нервную систему и энергообмен. Их можно получить из зелёных овощей, бобовых, мяса и яиц.

Чтобы минимизировать воздействие химических веществ в зимних овощах и фруктах, нутрициолог предложила замачивать их в воде с солью, уксусом или лимонным соком перед употреблением. Она также рекомендовала делать упор на замороженные ягоды, которые сохраняют свои полезные свойства и поддерживают иммунитет в холодное время года.

Ранее диетолог София Кованова рассказала, что в меню 1 января нужно включить зелёные овощи, рыбу и белое мясо.