Заливная рыба (рецепт 2)

Лук и морковь крупно нарезать.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипячёной воды и оставить на 1 час.

Рыбу почистить, положить в кастрюлю. Добавить лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, соль.

Залить 1 л воды, довести до кипения и варить полчаса. Горячий бульон процедить, добавить желатин, помешивать до растворения желатина.

Рыбу отделить от костей.

В формочки налить бульон слоем 3-4 мм. Поставить в холодильник до полного застывания.

На застывшее желе выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы.

Залить бульоном так, чтобы он покрывал только фигурки. Снова поставить в холодильник до застывания.

Выложить филе рыбы. Залить бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания на ночь. Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо.