Весенние оладьи из цуккини с яблоками и морковью

Очистить и отварить до готовности морковь.

Очистить от кожуры зеленые яблоки.

Кабачки (с кожурой), вареную морковь и яблоки натереть на крупной терке.

Переложить смесь в дуршлаг на 15 минут и дать жидкости стечь.

Положить смесь обратно в миску, добавить манку и воду.

Разогреть сковороду. Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки с двух сторон.

Разогреть духовку до 180 градусов и довести оладьи там до готовности в течение 8-10 минут.

Подавать со свежим салатом.