Вареники с вишней и малиной
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Завтрак
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(5 порции)- Вишня - 150 г
- Крахмал - 1 ст.л.
- Малина - 150 г
- Мука - 2 стак.
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Теплая вода - 300 мл
Способ приготовления
-
1В глубокую миску просеять муку, добавить соль, сделать в центре углубление и, вливая в него постепенно тёплую воду, замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Завернуть в плёнку или пакет и оставить на столе на 30-60 минут. Тесто станет мягче, эластичнее и будет хорошо раскатываться.
-
2Для начинки сложить ягоды в глубокую ёмкость, засыпать сахаром, всё хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Слить образовавшийся сок, добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать.
-
3Тесто немного обмять, разделить на три части, из каждой скатать длинный жгут, нарезать одинаковые кусочки, пересыпать мукой. Из каждого кусочка раскатывать лепёшки, в середину выкладывать начинку, много не нужно - по несколько ягодок. Хорошо залепить края.
-
4В большой кастрюле вскипятить воду, вареники отправлять партиями, варить 6-8 минут, как только всплывут на поверхность.
-
5Можно приготовить вареники на пару в пароварке или мантоварке. Свежие - 30 минут, замороженные - 45-50 минут. Это, кстати, идеальный способ для нежных вареников, начинка гарантированно не вытечет.
-
6Подавать горячими, полив растопленным маслом, мёдом или сметаной.