Сэндвич с яичницей, беконом и сыром

Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.

Подогреть в духовке хлеб, смазанный сливочным маслом, и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр и поставить в духовку снова, чтобы сыр подтаял, после чего выложить ломтики помидоров, бекон и латук.

Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.

Выложить глазунью на латук, накрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвердению.