Рождественская индейка

Большой кусок филе индейки нашпигуйте маринованным или квашеным чесноком, оботрите мясо специями, заверните в фольгу и оставьте на сутки в холодильнике или на балконе.

После этого, не разворачивая, отправьте грудку в духовку. Кусок весом 1,5–2 кг, рассчитанный на большую компанию, должен запекаться около 2 часов.

В конце запекания проверьте, готова индейка или нет. Для этого при помощи ножа раскройте сверху фольгу и проткните птицу. Если сок розовый – нужно запекать дальше. Если прозрачный – филе дошло до нужной кондиции.

Не заворачивая фольгу, подержите индейку в духовке ещё несколько минут, чтобы мясо зарумянилось.