Пенечки

Свинину помыть, обсушить и отбить. Посолить и поперчить.

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Грибы нарезать и поджарить.

Яйца взбить, добавить муку, зелень, жареный лук и грибы. Посолить и поперчить.

Смесь вылить на разогретую со сливочным маслом сковороду и поджарить омлет с двух сторон.

Омлет выложить на подготовленное мясо. Завернуть рулет и скрепить зубочистками.

Запанировать в муке и льезоне (взбитом яйце). Обжарить во фритюре.

Довести до готовности в духовке, удалить шпажки, нарезать поперек.

Подавать с зеленью.