Пельмени сибирские домашние
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Говядина - 300 г
- Свинина - 300 г
- Баранина - 200 г
- Яйцо - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Перец черный молотый - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Лист лавровый - По вкусу
- Перец черный горошком - По вкусу
- Масло сливочное - По вкусу
- Сметана - По вкусу
- Тесто:
- Вода - 500 г
- Мука пшеничная - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Пропустить через мясорубку лук и мясо. Разные виды мяса позволяют пельменям быть сочнее.
-
2Полученный фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
-
3Добавить яйца, ещё раз перемешать.
-
4Фарш должен хотя бы час провести в холодильнике.
-
5Пока фарш остывает, готовим тесто. В муку разбить яйцо, добавить соль и холодную воду и замесить тесто.
-
6Муку досыпать, пока тесто не будет отставать от рук. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
-
7Раскатать тесто, рюмкой или стаканом вырезать кружочки.
-
8В середину каждого кружка выложить чайной ложечкой фарш, согнуть кружочек теста пополам, защипнуть пельмень, а края получившегося полукруга соединить.
-
9Варить несколько минут в кипящей подсоленной воде, пока пельмени не всплывут, для вкуса можно добавить лавровый лист и перец горошком.
-
10Подавать к столу со сметаной, маслом.