Мусака с баклажанами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- Фарш (из говядины и свинины) - 1 кг
- Баклажан - 6 шт.
- Картофель - 8 шт.
- Томаты в собственном соку - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Вино белое - 1 стак.
- Орегано сухой - 1 ст.л.
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Соль - По вкусу
- Для соуса Бешамель
- Молоко - 0.5 л
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Мускатный орех - 0.25 ч.л.
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Обжарить лук на оливковом масле. Добавить фарш, обжарить, влить вино и немного выпарить его.
-
2Добавить измельчённые помидоры в собственном соку, орегано, соль, перец и тушить около часа.
-
3Баклажаны нарезать кружками толщиной 0,5-0,7 см. Обжарить с двух сторон без масла или запечь в духовке.
-
4Очистить картофель и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить до золотистого цвета.
-
5Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло и добавить муку. Постоянно помешивая, влить горячее молоко и варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех.
-
6Смазать противень или форму растительным маслом и выложить картофель. Затем ровным слоем фарш. Последним слоем разложить баклажаны.
-
7Залить мусаку соусом и запекать в духовке 40 минут при 180°С.