Кюфта бозбаш

За два-три часа до приготовления замочить горох.

Отварить рис. Поставить вариться горох.

Мясо провернуть в фарш вместе с алычой и луком. Добавить в фарш рис.

Скатать большие фрикадельки.

Вскипятить воду, подсолить и положить фрикадельки. Когда они всплывут – уменьшить огонь.

Варить 40 минут.

Почистить картофель, добавить в суп и варить на небольшом огне. Туда же положить полусваренный горох.

Добавить целый помидор, куркуму.

Когда картофель сварится, выключить суп, посолить и поперчить. При подаче посыпать сушеной мятой.