Курица в квасе

Поставьте вариться рис - он будет в качестве гарнира.

Порежьте бекон на мелкие кусочки. В сотейнике на среднем огне разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте бекон и обжаривайте в течение 2 минут, пока он не станет полупрозрачным.

Тем временем порежьте полукольцами лук, мелкими кубиками порежьте морковку, добавьте к бекону и жарьте, помешивая, ещё 3-4 минуты.

В сотейник влейте квас, добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем. Соскребите со дна все шкварки, они должны раствориться в квасе.

Если у вас грудки с кожицей, то выкладывайте кожицей вниз, жидкость должна покрывать курицу. Если нужно, долейте немного кипятка. Сверху положите тарелку, чтобы придавить курицу. Убавьте температуру конфорки до низкой и готовьте около 15 минут.

Снимите сотейник с плиты, уберите тарелку, накройте крышкой. Даже если у вас очень большие куски курицы, они дойдут в горячем бульоне.

Пока курица готовится, натрите на тёрке имбирь. Зелёный лук мелко порежьте.

Разотрите зелёный лук с 1/3 чайной ложки соли, добавьте имбирь, залейте оставшимся растительным маслом и оставьте на 15 минут - соус должен настояться. Подавайте курицу с рисом и соусом.