Кролик, тушённый с овощами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Кролик - 1 шт.
- Бульон (куриный) - 300 мл
- Вино сухое - 300 мл
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Петрушка - пуч.
- Сельдерей (стебель) - 1 шт.
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Кролика вымочить в холодной воде два часа.
-
2Разогреть на сковороде сливочное и подсолнечное масло.
-
3Обжарить кролика, убрать мясо.
-
4Убрать мясо, запанировать его в муке. Духовку разогреть до 200 градусов.
-
5Нарезать морковь и лук, обжарить в масле, где жарился кролик, потом добавить мелко нарезанный сельдерей.
-
6Присыпать овощи мукой и залить бульоном и вином. Перемешать.
-
7Выложить к овощам мясо, посолить и поперчить. Накрыть и поставить в духовку. Тушить 20 минут.
-
8Уменьшить температуру до 150 и тушить 1,5 часа. Подавать с зеленью.