Котлеты «Пожарские»

Хлеб нарезать небольшими кусками и залить сливками.

Куриное филе прокрутить на мясорубке, добавить пропитанный сливками хлеб и перемешать. Чтобы котлеты получились нежными, можно взбить фарш венчиком или деревянной ложкой. Он должен быть однородный, кремообразный.

Добавить в фарш белого перца, щепотку соли и сахара. Перемешать.

Сделать из фарша котлеты, обвалять их в сухарях. Затем поместить в миску с разболтанным яйцом и снова обвалять в сухарях.

Разогреть в небольшом сотейнике или казане масло и жарить во фритюре одну-две минуты до образования плотной хрустящей корочки.

Довести котлеты до готовности в духовке в течение 7-10 мин.