Карпаччо из фенхеля
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Соус понзу - 30 г
- Фенхель - 70 г
- Апельсин - 50 г
- Грейпфрут - 50 г
- Кинза - 5 г
Способ приготовления
Рецепт Алексея Павлова, шеф-повара ресторана Erwin. РекаМореОкеан
-
1Фенхель почистить и нарезать очень тонкими слайсами. Апельсин и грейпфрут почистить и отделить мякоть от кожуры.
-
2На тарелку выложить фенхель, сегменты апельсина и грейпфрута. Украсить кинзой. Сверху заправить соусом понзу.