Как приготовить чечевичную похлёбку с курицей, которую любил Илья Репин?

Если заходит разговор о кулинарных предпочтениях Ильи Репина, на первый план часто выходит его увлечение вегетарианством – многие современники вспоминали, как художник потчевал их «обедами из сена».

Однако строгое вегетарианство было, по сути, навязано Репину его второй супругой, Натальей Нордман-Северовой. Сам Илья Ефимович подобным кулинарным экстремизмом не страдал – он вообще к любым излишествам относился скептически. Во всяком случае, в браке с первой женой – точно. О чём свидетельствует Людмила Шевцова-Споре, племянница первой супруги Репина Веры Алексеевны, в девичестве Шевцовой.

«Сёмгу, шоколад, торты и прочие деликатесы Репин считал ненужной, праздной роскошью, а ананасы, апельсины и тому подобную снедь называл «азиатской роскошью», – писала она. – Он презирал роскошь и всеми силами боролся с проявлениями барства. Любя всё простое, он требовал и от нас простоты во всём: во внешнем поведении, одежде, пище. Помню, он сурово отчитывал нас за то, что мы отказывались от чечевичной похлёбки. Я, например, впервые у дяди ела чечевичную похлёбку; у нас, Шевцовых, её никогда не готовили». 

Чечевичная похлёбка «по-репински»

Ингредиенты:

• куриные бёдра – 500 г;
• красная чечевица – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук репчатый – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 2 л;
• укроп для подачи.

Приготовление. ​

1. Куриные бёдра положить в холодную воду, довести до кипения и варить на малом огне 40 минут, снимая пену. Мясо вынуть из бульона и охладить.
2. Лук и морковь нарезать и спассеровать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Чечевицу промыть.
3. Куриное мясо отделить от костей, разобрать на волокна и положить вместе с овощами и чечевицей в бульон.
4. Варить 25–30 минут. Подавать с измельчённым укропом.