Филе трески со спаржей и кремом из батата

Очистить и нарезать кубиком батат и поставить варить на 15 минут в подсоленной воде.

Очистить и нарезать спаржу.

Бланшировать спаржу в подсоленной кипящей воде.

Остудить спаржу в холодной воде.

Отварной батат взбить со сливками в блендере, предварительно посолив.

Филе трески разрезать на 2 половинки, смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем — по вкусу.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить треску на 7-10 минут.

Спаржу припустить (обжарить) на сливочном масле.

Выложить стручки спаржи на тарелку, сверху выложить филе трески. И сервировать кремом из батата.

Украсить вялеными томатами (если есть) или зеленью по своему вкусу.