Чихиртма с курицей

Разделываем курицу, затем режем лук не имеет значения как, бросаем сливочное масло в казан и тушим лук.

Кладем в казан курицу, накрываем её и минут 10 тугим вместе с луком. Добавляем чуть-чуть горячей воды и еще берем пучок кинзы, обматываем нитью и кладем при варке в казан.

Когда курица готова, мясо убираем отдельно, и бульон процеживаем. Бульон ставим на огонь, кладем обратно курицу, чуть чуть добавляем соль.

Отдельно берем 4 яица, отделяем желток, нам нужен будет только он. В миске желток взбиваем и добавляем уксус и всё это добавляем в бульон.

Через 3-5 мин. наш суп готов. Подаем в глубокой тарелке. Сверху обязательно сыпим мелко-нарезанную кинзу и уксус винный подаем отдельно.