Мусс из клюквы

Клюкву промыть, залить половиной стакана воды, взбить блендером.

Полученную клюквенную массу отжать через марлю. Сок поставить в холодильник, а жмых залить водой и довести до кипения. Покипятить 5 минут.

Процедить отвар, опять поставить на огонь, добавить сахар и довести до кипения.

Помешивая добавить манку. Перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут, все время помешивая.

Кашу остудить и добавить клюквенный сок. Взбить блендером или миксером.

Мусс разложить по креманкам. Поставить в холодильник на 2 часа.