Свежий салат с яйцом пашот
из книги «Русская кухня. Версия 2.0» Александра Бельковича
Рейтинг:
Время приготовления:
15 мин.
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(2 порции)- Яйцо - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Огурец - 2 шт.
- редис - 2 шт.
- Зеленый лук - 3 шт.
- Сметана - 1.5 ст.л.
Способ приготовления
-
1Заранее выпустить яйцо в чашку. Нарезать огурцы. Помидоры, вырезав белую сердцевину, нарезать крупными дольками. Редиску постругать очень тонко. Белую часть зеленого лука нарубить тонкими кольцами, а зеленую – по 2-3 мм.
-
2Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать и разложить по тарелкам.
-
3В воду добавить немного винного или любого другого уксуса. Когда закипит, убавить огонь, чтобы не было бурного кипения, иначе яйцо сойдет с ума.
-
4Аккуратно выпустить в кастрюлю будущий пашот. Через минуту, когда белок схватится, вынуть яйцо шумовкой и осторожно положить на бумажное полотенце.
-
5Сверху выложить готовые яйца. Немедленно звать всех за стол, потому что пашот не терпит промедления.