Гребешки с чатни из томатов и соусом из зеленых трав
Сергей Слепков
Рейтинг:
Категория блюда:
Закуски
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Морские гребешки - 12 шт.
- редис - 8 шт.
- Салат - 2 горст.
- Для чатни:
- Имбирь - 1 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Для соуса:
- Петрушка - 4 шт.
- Мята - 4 шт.
- Кинза - 4 шт.
- Тархун - 4 шт.
- Укроп - 4 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Для чатни: томаты без кожицы нарежь на четвертинки, положи в сотейник, добавь тертый имбирь, сахар и соль. Готовь на слабом огне 20–30 минут, пока не получится густое повидло.
-
2Для соуса в блендере измельчи зелень с оливковым маслом, при желании процеди соус через сито. Посоли и поперчи по вкусу.
-
3Гребешки обжарь на оливковом масле.
-
4Выложи на тарелки гребешки, томатный чатни, нарезанную лепестками редиску, зеленые листья и полей все соусом из зеленых трав. Больше рецептов вы найдете в печатном номере журнала «АиФ ПРО кухню».