Густая похлебка из лесных грибов

Лесные грибы промой, почисти, нарежь и отвари.

Картофель, морковь и корень петрушки почисти, нарежь кубиком, брось в кипящую воду и вари 15–20 минут.

Отваренные грибы слегка отожми и перемешай с овощами. Упакуй смесь в пакет и заморозь.

Для супа: заготовку с грибами разморозь при комнатной температуре, залей холодной водой (количеством воды регулируй густоту похлебки), брось лавровый лист и доведи до кипения.

Свежий репчатый лук почисти, мелко поруби и обжарь на масле.

Переложи лук с маслом в кипящую похлебку. Посоли и поперчи по вкусу и снимай с огня. Дай похлебке настояться в течение 3–4 часов. Подавай со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью.