Лазанья для большой семьи
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Итальянская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Фарш говяжий - 0.5 кг
- Тесто для лазаньи - 250 г
- Морковь - 100 г
- Лук - 100 г
- Красное сухое вино - 1 бокал(а)
- Масло сливочное - 50 г
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Сыр - 200 г
- Для соуса «Бешамель»:
- Молоко - 1 л
- Масло сливочное - 100 г
- Мука пшеничная - 0.6 стак.
- Лист лавровый - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Обжарить мелко нашинкованные морковь и лук.
-
2Добавить говяжий фарш и жарить 10-15 минут.
-
3Влить бокал сухого красного вина, подождать, когда оно немного выпарится, и добавить томатную пасту.
-
4Рагу посолить, поперчить, влить стакан воды и тушить 1-2 часа, подливая воду.
-
5Приготовить соус «Бешамель»: растопить сливочное масло и смешать его с мукой. Довести до кипения молоко (вместе с лавровым листом) и аккуратно влить его в масло с мукой. Массу варить пару минут помешивая.
-
6Выложить в форму для лазаньи немного мясного рагу. Следующие слои: сухие пласты пасты, затем рагу, соус «Бешамель» и тёртый сыр. В среднем эта последовательность должна повториться 3 раза.
-
7Выпекать в разогретой до 180˚С духовке в течение 30-40 минут. После приготовления блюдо должно час «отдохнуть».