Бёф бургиньон

Бекон нарезать и поджарить на сковороде. Как только он зарумянится, переложить в кастрюлю.

В оставшемся жире потушить нашинкованные морковь, чеснок и лук. Готовые овощи переложить в кастрюлю к бекону.

Нарезать говядину на крупные кусочки и поджарить на сильно раскалённой сковороде, как бы запечатывая их, чтобы сок остался внутри. «Запечатанное» мясо переложить в кастрюлю к бекону и овощам.

Добавить томатную пасту, вино, говяжий бульон и специи: лавровый лист, тимьян, перец и соль. Перемешать, довести до кипения и выключить.

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 4 часа.

Для гарнира обжарить на сливочном масле нарезанные шампиньоны и маринованный маленький лук.

Добавить в блюдо тимьян, перец и соль.

Готовый бёф бургиньон процедить и уварить бульон до густого соуса.