Овощной суп с рисом от Нины Масловой

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.

Свёклу очистить и отварить. Отвар оставить.

Нашинковать капусту и репчатый лук, порезать соломкой сладкий перец и морковь, нарезать кубиками кабачок и мелко порубить зелень.

В кипящий отвар после свёклы опустить капусту, затем лук и морковь, через некоторое время кабачок и болгарский перец.

Добавить зубчики чеснока, порезанный стебель сельдерея, помидоры целиком, соцветия цветной капусты и перец горошком.

Свёклу натереть на тёрке и положить в суп в по­следнюю очередь вместе с зеленью.

Помешать, снять с огня. В готовый суп влить яблочный уксус, оливковое масло и соевый соус.

При подаче в тарелку положить рис, залить супом, заправить сметаной.