Калиновая аджика

Калину залить кипятком, дать постоять 5–10 минут, воду слить, калину протереть через дуршлаг.

В полученную гущу добавить соль, сахар, мелко нарезанный или молотый перец, порошок душицы или натертую цедру 1 лимона.

Разлить по баночкам и дать постоять 2–3 дня при комнатной температуре до образования пленки на поверхности.

Закупорить и хранить в холодильнике. Подавать к мясу и птице.