Именинный пирог с абрикосовым джемом

Масло из холодильника (должно быть твердым) тщательно изрубить с мукой, смешанной с содой.

Добавлять по одному желтки, вымесить тесто и охладить его.

Взбить белки в крепкую пену, добавляя к ним постепенно сахар и тертый шоколад.

Пропустить грецкие орехи через мясорубку и добавить их к белкам.

Тесто раскатать по размеру формы для пирога. Смазать ее маслом и положить пласт теста на дно. Немного поднять края пирога, создавая чашу для начинки.

Выпекать при 170 градусах 20 минут (до полуготовности).

На тесто ровным слоем выложить джем. Сверху белковую массу. Поставить обратно в духовку, выпекать 10-15 минут, пока белок не застынет.