Баклажаны с чечевицей и грибами
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Баклажан - 5 шт.
- Чечевица - 250 г
- грибы - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Перец зеленый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Сыр чеддер - 120 г
- Помидор - 3 шт.
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Вино белое - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Петрушка - 1 пуч.
- Масло сливочное - 1.5 ст.л.
- Мука пшеничная - 1.5 ст.л.
- Молоко - 1 стак.
Способ приготовления
-
1Отвари чечевицу почти до готовности.
-
2Очисти баклажаны, нарежь довольно тонкими кружками, посоли и оставь на 30 минут. Затем сполосни водой и обсуши салфеткой.
-
3Поджарь баклажаны с двух сторон на 2 ст. ложках разогретого оливкового масла. Сложи в тарелку.
-
4Мелко порежь лук и потуши на оставшемся оливковом масле вместе с толченым чесноком и порезанным зеленым перцем.
-
5Добавь в сковороду нарезанные грибы и помидоры. Посоли, поперчи, добавь порубленную петрушку, влей вино. Накрой крышкой и туши 10 минут. Затем положи чечевицу и сними с огня.
-
6В смазанную форму для запекания выложи половину баклажанов, сверху распредели чечевично-овощную смесь и накрой ее оставшимися баклажанами. Отставь в сторону.
-
7Растопи в кастрюльке сливочное масло, смешай с мукой и, помешивая, вари 1 минуту. Сними с огня и потихоньку влей молоко. Доведи до кипения, уменьши огонь и вари около 5 минут – пока соус не загустеет. Сними с огня, вбей яичные желтки, посоли, поперчи, добавь мускатный орех. Осторожно введи взбитые белки.
-
8Вылей соус на баклажаны, сверху посыпь тертым сыром и поставь в разогретую до 180° С духовку на 30 минут. Затем выключи огонь и дай блюду потомиться еще минут 10.