Холодник по-белорусски
автор
Рейтинг:
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Огурец - 2 шт.
- свекла - 1 пуч.
Способ приготовления
-
1Свеклу натереть на крупной терке, ботву нарезать соломкой, листья - тонкими полосками. Свеклу залить холодной водой, довести до кипения, добавить ботву и листья, варить пару минут до готовности. Откинуть на дуршлаг, отвар слить, все остудить.
-
2Натереть на крупной терке огурцы. Измельчить зеленый лук и укроп, посолить и подавить, до выделения сока. Свеклу, огурцы и зелень соединить, залить простоквашей и добавить по вкусу свекольный квас*, примерно 1 стакан (главное не переборщить, супчик должен быть густой), посолить, добавить в тарелку порезанное дольками вареное яйцо.
-
3Подавать с отварным молодым картофелем.