Гебжалия - сырный рулет

Листочки мяты и кинзы мелко поруби ножом.

Чеснок очисть от кожицы и очень мелко нарежь. Перец поруби мелко.

Соедини мяту, кинзу, чеснок и перец. Получившаяся масса будет начинкой для рулетиков «Гебжалия». Шестую часть массы отложи и смешай с мацони (можно заменить сметаной или жирным кефиром) – это соус.

Порежь на крупные куски молодой сыр (можно заменить «Моцареллой») и положи в кипящую воду на 5 минут. Когда сыр расплавится, вытащи его и раскатай скалкой в лепешку.

На получившуюся лепешку выложи начинку, размажь и сверни рулет.

Порежь рулет на крупные куски, выложи в тарелку и залей соусом из мацони и мяты.