-
1
Сделай разрез вдоль вырезки глубиной примерно 2 см (до половины всей толщины). Затем, не вынимая ножа, сделай в филе внутренние надрезы вправо и влево.
-
2
Белые грибы, шампиньоны и вешенки нарежь мелким кубиком, обжарь, посоли и поперчи.
-
3
Подготовленную вырезку заполни грибной начинкой, сформируй круглый рулет, заверни его в пищевую фольгу и запекай 15-20 минут при +100° С.
-
4
Картофель очисти и запеки в духовке с розмарином.
-
5
Фаршированную вырезку нарежь наискосок на порции и подавай с картофелем и соусом демигласс.
