Салат с теплым филе сибаса
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Сибас - 700 г
- Помидоры вяленые - 10 шт.
- Салат - 150 г
- Фенхель - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Хлеб для тостов - 4 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
- Лук-шалот - 5 шт.
- Анчоусы - 5 шт.
- Масло оливковое - 3 бан.
Способ приготовления
-
1Рыбу выпотроши и разделай на филе с кожей. Филе свари на пару.
-
2Фенхель очисти и нарежь тонкими ломтиками. Соедини с салатом микс и вялеными помидорами. Заправь салат оливковым маслом и соком 1 лимона.
-
3Сделай соус топинад. На разогретую сковороду влей оливковое масло, добавь мелконарезанные чеснок, лук-шалот и анчоусы, томи на огне, остуди, взбей блендером до однородной массы.
-
4Тостовый хлеб намажь пастой топинад, накрой другим кусочком хлеба, запеки на гриле.
-
5Выложи на тарелку салат, сверху – готовую рыбу, на нее – брускету с пастой топинад.