Летний легкий суп

21:01 20/09/2013

112

Рейтинг:

Время приготовления: 20 мин.

Категория блюда: Супы и бульоны

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(4 порции)

Морковь - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Фасоль стручковая - 300 г
Брокколи - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Фарш свиной - 150 г
Фарш говяжий - 150 г

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nГотовить этот супчик - одно удовольствие, но не меньшее удовольствие и есть его в летнюю жару. \r\nСамое главное: взять для супа самые свежие овощи, которые вы сможете купить. И, конечно же, не надо их переваривать! Мы делаем летний супчик, а не зимнее рагу. \r\nВ зависимости от месяца, состав овощей может быть разным, главное, чтобы они были свежими.\r\nА, чтобы часами не стоять у плиты, ожидая, когда сварится мясной бульон, (надеюсь, что вы уже поняли, что я не любитель долго что-то готовить) сделаем наш супчик с фрикадельками. \r\nНа личном опыте и наблюдая за гостями, я давно пришел к выводу, что самый удачный вариант для фарша - смесь 50% свинины и 50% говядины. Вы же можете использовать или только свинину, или только говядину. \r\nПо желанию, вы можете вместе с мясом провернуть в мясорубке головку лука. А еще добавьте зелень – будет только вкуснее.

1

Овощи почистим и порежем мелкими кубиками примерно 1х1 см. Белую часть лука порея разрезаем вдоль, промываем и режем полукольцами.
2

Все, кроме фасоли, опускаем в кастрюлю с кипящей соленой водой.
3

Пока варится наш супчик, скатаем из фарша фрикадельки и слегка обжарим на сковородке. Если лень, то можно и не обжаривать, но тогда их надо чуть дольше проварить.
4

Закидываем в суп фрикадельки, и, когда картошка станет мягкой, добавляем фасоль.
5

Через 5 минут все готово!

Наверх

Материалы по теме

Новости СМИ2

Летний легкий суп

Топ 5 читаемых