Варенье из кабачков (рецепт 1)

Кабачки средней спелости, предварительно очистив от кожуры и сердцевины, порезать кубиками,лимоны мелко нарезать вместе с цедрой, засыпатьсахаром. Все тщательно перемешать и оставить на 5–6 часов до растворения сахара.

Варить в три приема по 15–20 минут, перемешивая и встряхивая. Если капля сиропа не растекается по гладкой поверхности — варенье готово, его надо остудить и разложить по чистым банкам.