-
1
Телятину обсушим бумажным полотенцем , посолим, поперчим.
-
2
Обжариваем на сливочном масле до образования золотистой корочки.
-
3
Заливаем мясо коньяком и поджигаем. Понятно, что открытый огонь есть открытый огонь, но не стоит слишком пугаться: большое пламя горит всего несколько секунд.
-
4
Добавим на сковородку вино. Вино можно заменить куриным, мясным или овощным бульоном , а можно - просто водой. Сверху кидаем несколько листиков тархуна и закрываем сковородку крышкой. Через 20 минут блюдо будет готово. А за это время мы можем отварить цветную капусту, помыть и порезать овощи.
