aif.ru counter
Рейтинг вопроса
2
+ -

В шоколадных шариках каких производителей содержатся токсины?

2298
Ответ редакции

Эксперты Роскачества обнаружили превышение допустимого уровня токсинов в шоколадных шариках для сухого завтрака. Как выяснили эксперты в ходе исследования, в продукции нескольких марок было превышены допустимые значения охратоксина А. Нарушение было обнаружено в продукции пяти торговых марок — «ВкусВилл», Nesquik, «Дансония», «Лента» и «О’Кей».

Эксперты Роскачества также проверили сухие завтраки на содержание акриламида — токсичного продукта реакции аминокислоты аспарагина с редуцирующими сахарами при жарке, запекании или обжаривании. Однако превышений по данному показателю специалисты не зафиксировали ни в одном из исследованных ими сухих завтраков. А в продукции четырех торговых марок — «Кузя Лакомкин», «Лента», Krosby Choco и Schär — количество акриламида было ниже установленного предела.

Вопрос-ответ

Специалисты Роскачества также не обнаружили в сухих завтраках красителей — азорубина Е122, желтого «солнечный закат» Е110, тартразина Е102 и понсо 4R Е124. Согласно требованиям ТР ТС 022/2011, если производитель использует данные красители при производстве, он обязан наносить на упаковку соответствующую предупреждающую надпись.

Всего в рамках исследования эксперты проверили шоколадные шарики 18 торговых марок по 222 показателям безопасности и качества. Продукция 17 торговых марок произведена на территории РФ (в Москве, Новочеркасске, Пскове, Челябинске, а также в Московской, Ростовской, Ульяновской и Челябинской областях). Продукция одной торговой марки произведена в Германии.

Что такое охратоксин А?

Охратоксин А — это токсичное вещество природного происхождения, вырабатываемое плесневыми грибами Aspergillus и Penicillium. Этот токсин считается самым токсичным среди всех охратоксинов. Он образуется во время хранения урожая и часто присутствует в продукции, произведенной из злаков, в кофейных бобах, изюме, виноградном соке и вине, специях и лакрице. По словам экспертов, в сухие завтраки токсин мог попасть на этапе приемки зерна, которое не проверили на наличие микотоксинов.

Данный токсин представляет серьезную угрозу для здоровья человека. Он способен повреждать нервную систему, подавлять иммунитет и вызывать иммунодефицитные состояния. Эксперты Роскачества также обращают внимание, что охратоксин А отличается нефротоксичностью и негативно влияет на почки, вызывая атрофию канальцев, интерстициальный фиброз и прочие заболевания.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности зерна», максимально допустимое содержание охратоксина А в пшенице, ячмене, ржи, овсе, рисе, поставляемом на пищевые цели, составляет не более 0,005 миллиграмма на килограмм. В шариках «Дансония» содержание охратоксина А было 0,0165, «О’Кей» — 0,0144, Nesquik — 0,0098, «Лента» — 0,0075, «ВкусВилл» — 0,0073.

Вопрос-ответ

Какие еще нарушения были выявлены?

Как выяснили эксперты Роскачества, в сухих завтраках содержится много сахара и соли. Так, например, в продукции 15 торговых марок массовая доля сахарозы значительно превышала установленные требования. По массовой доли сахара требованиям Роскачества соответствовали только три торговые марки — Globus и Schär, а также Mamori, в продукции которой вместо сахара был использован мед. 

По массовой доли соли стандарту Роскачества соответствуют девять торговых марок: «ВкусВилл», «Коровка», «Кузя Лакомкин», «Ого!», «Хороший день», Globus, Nesquik, Schär, Spar.

Эксперты также зафиксировали недостоверную массу нетто в завтраках торговой марки Spar — фактическая масса продукта оказалась меньше заявленной более чем на 100 граммов. Также этот производитель указал на упаковке неверное название — «хлопья кукурузные» вместо «шоколадные шарики». Кроме этого, эксперты выявили несоответствие указанной на упаковке пищевой ценности. Такое нарушение было зафиксировано в маркировке 9 из 18 исследованных торговых марок.

Какая продукция была признана полностью безопасной?

Безопасными признаны шоколадные шарики 12 торговых марок из 18. При этом продукция двух торговых марок — Globus (Россия) и Schär (Германия) соответствовала не только законодательным требованиям к безопасности и качеству, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.



Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В СОЦСЕТЯХ