Каша круче яиц? Какой завтрак самый полезный

Национальные традиции комментирует Светлана Дербенева, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник НИИ питания.

Америка

Свежевыжатый апельсиновый сок, сладкие хлопья с молоком 

Мнение диетолога: Апельсиновый сок, выпитый натощак, - удар по слизистой оболочке желудка. У здорового человека  даже разовый приём апельсинового фреша натощак может вызвать изжогу, регулярный - неминуемо приведёт к гастриту. Идеальное время приёма свежевыжатого апельсинового сока - спустя полчаса после завтрака. Сладкие хлопья содержат много сахара, калорий и углеводов, поэтому они не так полезны, как обычные каши. Быстрые завтраки показаны лишь тем, у кого организм по утрам ничего больше «не принимает», - выходить из дома голодным ещё более вредно, чем есть хлопья.

Читайте также: Ученые: апельсиновый сок помогает избежать рака яичников

Германия

Тушёная капуста с сосисками (мясом)

Мнение диетолога: Специалисты ничего против плотного завтрака не имеют. Он надолго насыщает энергией и снабжает организм всем необходимым - белками, жирами и углеводами. Если сосиски выбрать качественные, а завершить завтрак чашкой сладкого чая и бутербродом с сыром - такую трапезу можно считать почти идеальной.

Рецепт: Тушеная капуста в томате

Россия

Каша и бутерброд с маслом

Мнение диетолога: Зерновые каши - кладезь витаминов и сложных углеводов, они надолго оставляют ощущение сытости. Помимо этого каша - идеальный продукт для желудка. Бутерброд (лучше с чёрным хлебом) и масло - вполне уместная в холодном климате еда. Если добавить в кашу кусочки фруктов или ягод (витамины и сложные углеводы), а на бутерброд вместо масла положить сыр (источник кальция), то завтрак можно считать совершенным.

Читайте также: Перловая, гречневая и другие. Как правильно варить рассыпчатые каши   

Франция

Свежесваренный кофе с круасса­нами

Мнение диетолога: Кофе неслучайно считается утренним напитком - кофеин тонизирует нервную систему и помогает быстро проснуться. Но натощак употреблять кофе также нежелательно - кофеин стимулирует выработку желудочного сока. Если выпить кофе без ничего, то соляная кислота начнёт перерабатывать ткани самого желудка. В ближайшей перспективе это грозит гастритом, в отдалённой - язвой. Сладкий кофе с молоком и круассанами - более подходящий вариант. Быстрые углеводы из круассанов быстро «включают» мозг. Но долго на таком завтраке не протянуть. Неслучайно во Франции второй завтрак (ланч) принят спустя 3-4 часа после первого.

Читайте также: Борьба за круассан: как французские пекари противостоят замороженным полуфабрикатам

Великобритания 

Яичница с беконом

Мнение диетолога: Плотный (калорийность бекона - 458 ккал), жирный, изобилующий холестерином завтрак. После него, конечно, надолго сохранится чувство сытости. Но такая «заправка» показана только людям, занятым тяжёлым физическим трудом. Хотя считается, что плотный завтрак запускает обменные процессы (благодаря этому в течение дня еда мгновенно сгорает), есть смысл время от времени давать организму передышку и употреблять другой, более лёгкий вариант английского завтрака - овсянку с яйцом. 

Читайте также: Идеальная яичница-болтунья. Классический завтрак с Анной Людковской

Можно ли вместо завтрака съесть... обед? 

- Если организм с утра принимает основательную пищу, то такой вариант вполне допустим, - считает Светлана Дербенева. - Более того, горячие первые блюда выводят вредные вещества и рекомендуются, например, при похмелье. Главное - готовить супы правильно: бульон варить на мясе, а не на кости, первый бульон - сливать.