Десерты - рецепты наших читателей. Часть 12

ПРИСЛАЛА: Иванченко Валентина Птровна , Северск Томской обл.

• Манго — 1 шт.
• Клубника - 100 г.
• Банан - 1 шт.
• Черника - 100 г.
• Апельсин - 2 шт.
• Яблоко кисло-сладкое -1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.

Все фрукты очистить как обычно, порезать как нравится: кубиками, соломкой, ломтиками, дольками... На сковородке растопить масло, добавить сахар, положить порезанные фрукты и ягоды. Пожарить 5-7 минут, чтобы твердые фрукты стали мягче. В конце жарки брызнуть ром или коньяк или ликер и поджечь спичками, чтобы сгорел спирт. Подавать с шариком моороженого - особенное сочетание холодного мороженого и теплых фруктов. Можно также подать со взбитыми сливками. При подаче по желанию можно посыпать шоколадной стружкой.

ПРИСЛАЛА: Иванченко Валентина Петровнаа, Северск Томской обл.

Потребуется:

• Творог – 0,5 кг где-то. Если получится много – лишнее съедите;
• Сметана или молоко/слив.
• масло - для творожной массы и, возможно, глазури;
• Изюм;
• Сахар по вкусу;
• Прямоугольное песочное печенье (по идее 15 штук);
• Какао или шоколад для глазури.

Творог протираем через дуршлаг или сито. Добавляем на свой вкус сметану или молоко, сахар. В общем, делаем творожную массу. Изюм отмываем и заливаем горячей водой. Затем добавляем в массу. Можно также добавить измельченную курагу, чернослив, орехи. На пищевой пленке или полиэтилене (берите с запасом) раскладываем печенье 3х5. Ну, или сколько у вас получится. Форма печенья должна быть прямоугольная – никаких резных краев не надо, иначе масса будет “утекать” через дырочки. Если масса у вас достаточно густая, печенье можно обмакнуть в молоке (на секунду!). На печенье выкладываем нашу творожную массу. Дальше собственно делаем домик – поднимаем крайние полоски печенья. Для глазури или растапливаем шоколад, или же делаем ее сами. Варианты приготовления глазури: 1-2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 4 ст. л сметаны – на медленном огне довести до кипения. Как остынет и загустеет – обмазывать. Можно добавить чуть-чуть масла при необходимости. или 1-2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л молока – смешать, растопить на медленном огне. Дать остыть и добавить грамм 50 слив. масла. Когда совсем застынет – смазать Домик. Естественно, в обоих вариантах все довольно приблизительно, ибо и сметана везде разная, и сахар/шоколад все любят по-разному. Поэтому пробуйте. А дальше обмазываем глазурью наш домик, закрываем целлофаном, отправляем в холодильник. Через 2-3 часа достаем, отрезаем и едим =)

ПРИСЛАЛА: Фирстова Татьяна Валерьевна, Екатеринбург

Продукты для десерта из клубники:

• 500 г свежей или замороженной клубники,
• сок половины лимона,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 1 банка консервированных персиков,
• 1 стакан домашнего сыра.

Для приготовления десерта из клубники клубнику переберите, вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Сбрызните клубнику лимонным соком, посыпьте сахарной пудрой, перемешайте, закройте крышкой и поставьте на время в холодильник. Консервированные персики разложите по креманкам. Домашний сыр разбавьте небольшим количеством персикового сиропа и разложите его поверх персиков. Сверху уложите клубнику. К десерту можете подать хрустящие хлебцы или сухарики. Приятного аппетита!

ПРИСЛАЛА: Александрова Надежда Александровна, Москва

• 400 мл жирных сливок
• 1.5 стакана молока
• 1 щепотка молотой корицы
• 2 яйца
• 3 желтка
• 1 стакан сахара
• 1щепотка ванили
• 100 мл рома
• 200 гр разных замороженных ягод

Молоко вскипятить с 0.5 стакана сливок добавить корицу дать настояться 15 мин и процедить яйца взбить с 0ю5 стакана сахара добавив щепотку ванили постепенно молочную смесь крем на маленьком огне не прекращая взбивать довести до кипения снять и дать отстыть взбить оставшиеся сливки и подмешать крем поставить на 1 ч в холодильник еще раз взбить и держать в холодильнике еще полчаса оставшийся сахар растворить в роме на огне добавить ягоды и довести до кипения снять и остудить к крему подмешать ягоды десерт разложить по формочкам и поставить на 6 ч в холодильник затем формочки погрузить в горячую воду на 1 мин и опрокинуть на тарелки

"Semifreddo al cioccolato e arancia" (мягкое шоколадное мороженое с апельсином). Понадобится для 8 порций:500 гр. горького шоколада, поллитра свежих сливок для взбивания, 2 желтка,2 ложки сахара,цукаты (за нная цедра апельсина)ю Растворить на водяной бане шоколад и несколько ложек сливок.В отдельной миске взбить желтки с сахаром и добавить растопленный теплый шоколад.Остудить, а потом добавить взбитые сливки. Вылить в монопорции и поставить в морозилку.Когда замерзнет,достать из морозилки,вынуть из формочек на тарелки ,украсить за нной стружкой из цедры апельсина и подавать.

ПРИСЛАЛ: Голиков Роман Викторович, Шебекино

Ингредиенты:

• 1) Груши среднего размера 8-10 шт. (лучше зелёныe и твердые)
• 2) Сахар 1,5 ст.л.
• 3) Красное десертное вино 2,5 ст.
• 4) Грецкие орехи 100 гр.
• 5) Апельсиновая цедра

1)С груш срезать кожуру и “попку”, чтоб были устойчивыми, оставляя хвостики на груше.

3) Смешиваем вино с порезанными шкурками апельсина, сахаром и заливаем этим груши.

4) Ставим груши в заранее разогретую духовку и запекаем при средней температуре(180градусов) минут 15.

5) Затем уменьшаем температуру до 120 градусов и продолжаем выпекать ещё примерно пол часа - час (в зависимости от мягкости груш). Груши должны легко прокалываться палочкой. Десерт подается на стол охлаждённым с остатками сиропа. Сверху десерт присыпать порубленным грецким орехом.

ПРИСЛАЛ: Туров А. Ю., С-Петербург

Сухие бисквиты пропитываются подогретой смесью виски и фруктового сиропа 1:1, остужаются и подаются с дольками консервированного ананаса и шоколадным сиропом.

ПРИСЛАЛА: Мисюряева Вероника Алексеевна, Лесной.

• Продукты для суфле с бананами:
• 500 г сметаны,
• 0,5 стакана сахара,
• 20 г желатина,
• 2 банана,
• 4 сухих печенья,
• лимонный сок половинки лимона.

Для приготовления суфле с бананами замочите желатин и растворите на водяной бане. Для суфле сметану взбейте с сахаром, постепенно влейте желатин и лимонный сок. В суфле добавьте нарезанные бананы и выложите в форму, смазанную маслом. Сверху суфле посыпьте натертым на терке печеньем и поставьте суфле в холодильник для застывания. Когда суфле застынет, опрокиньте суфле на блюдо и украсьте сверху дольками мандарина или апельсина и посыпьте кокосовой стружкой.

ПРИСЛАЛА: Чистова Татьяна Юрьевна, Москва

Нужно взять

• 500 г пломбира,
• какао-порошок,
• детское сухое молоко,
• орехи.

Пломбир смешать с молоком до состояния ,когда можно будет скатать колобки.Орехи измельчить и добавить в тесто. Скатать колобки. Обвалять их в муке и поставить в холодильник. Готово.

 

• 250г.муки,
• 1 яйцо,
• 125г.маргарина,
• 65г.сахара,соль,
• 1 упаковка ванильного сахара,
• 100г.изюма,
• 100г.грецких орехов,
• 4 ст.л.рома или водки,
• 4 ст.л.мёда,
• 1 яйцо
• 100г.молока.

 

Все продукты быстро ,но тщательно перемешать,вымесить в шар и поставить на холод на 30 мин.После холодильника тесто раскатать в тонкий пласти разрезать на треугольники.Крупно порезать изюм,порубить орехи,добавить водку и мёд.Взболтать яйцов небольшом кол.молока,смазать этой смесью треугольники,положить на них начинку,распределить по поверхности.Скатать треугольники в рогалики.Положить на смазанный маслом протвень.рогалики смазать яйцоми выпекать при 200 градусов 30 мин.После выпекания пажони покрыть шоколадной глазурью. Этому рецепту более 100 лет. Это фамильный рецепт,переходящий из поколения в поколенье.

ПРИСЛАЛА: Снеткова Елена Владимировна, Москва

• Белый хлеб,
• яблоки,
• 2 яйца,
• 1/2 ст. сахара.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, взбить 2 белка, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар. Яблоки натереть на терке и выложить на хлеб. Сверху столовой ложкой положить взбитые белки. Выпекать либо в духовке при 250 гр, либо в микроволновке при максимальной мощности до тех пор, пока белки не станут цвета простокваши.

ПРИСЛАЛА: Гарипова Любовь Александровна, Краснодар

Афганское печенье - излюбленное лакомство в нашей семье. Вот его рецепт.

• 2 яйца,
• мука,
• 70 гр. изюма,
• 70 гр. кураги,
• 70 гр. фиников,
• 70 гр. чернослива,
• 100 гр. грецких орехов,
• 100 гр. миндаля,
• 125 гр. сахарной пудры.

1. Приготовить тесто как на пельмени из 2 желтков, щепотки соли, муки, оставить минут на 20

2. Взбить в крепкую пену 2 белка, затем добавлять постепенно по 1-2 ч л. сахарной пудры, взбивать до устойчивого состояния.

3. Смешать измельченные изюм, курагу, чернослив, финики и орехи.

5. Растелить на противень промасленную бумагу для выпекания, затем выложить раскатанный пласт теста, разложить начинку и сверху через кондитерский мешочек покрыть безе.

6. Ставим противень в холодную духовку и выпекаем при Т-90-100 град, 1 час. Дать немного остыть и в теплом виде порезать на маленькие квадратики. Приятного аппетита!

ПРИСЛАЛА: Златовратская Мария Валерьевна, Москва

Можно использовать почти все свежие фрукты (яблоки, груши, бананы, апельсины), консервированные (персики, ананасы) и сухофрукты (курага, чернослив). Фрукты режутся на небольшие кусочки в произвольной пропорции (по вкусу), смешиваются в салатнике и заправляются небльшим количеством йогурта или взбитой с сахаром сметаной. Украсить целыми дольками фруктов. Этот же салат можно сделать порционным блюдом, если его разложить в небольшие формочки или креманки и залить фруктовым желе. Украсить взбитыми сливками.

ПРИСЛАЛА: Белоглазова Ярославна Михайловна, Челябинск

• 1 плитка белого шоколада
• 1 стакан сливок
• 50 г сахара
• 50 г миндаля
• 1 ст.ложка сливочного масла
• 1 стакан консервированной вишни
• 2 ст.ложки ликера "Амаретто"
• 100 г миндальных пирожных

Шоколад поломать кусочками, расплавить на водяной бане, остудить. Сливки взбить и тонкой струйкой влить в шоколад. Сахар и миндаль поджарить на сковороде, вылить на смазанный маслом кусок фольги и остудить. После застывания. осторожно снять фольгу и порубить на куски. Вишню полить ликером. Выкладывать в стаканы слоями: шоколад, раскрошенное пирожное, вишню, миндаль в . Украсить вишней, посыпанной сахарной пудрой

ПРИСЛАЛ: Путров Павел Александрович, Верхняя Пышма

Ингредиенты:

• тыква - 1кг,
• лимон - 1 шт.,
• вода - 1.25 стакана,
• сахарный песок - 0.25 стакана,
• апельсин - 1 шт.,
• ликера куантро - 1 ч.л

Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Выжмите сок лимона, корку сохраните. Налейте воду и лимонный сок, положите сахар в кастрюлю. Доведите, постоянно помешивая, до кипения.Очистите апельсин от корки и сохраните мякоть. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную корку так, чтобы удалить весь белый слой. Положите ее в сироп. Положите тыкву. Держите на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделите апельсин на дольки и порежьте на маленькие кусочки. Положите в салатник. Используя шумовку, достаньте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. Достаньте корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Сохраните для украшения блюда. Кипятите оставшийся сироп до тех пор, пока не останется примерно 2 столовые ложки. Снимите с огня и добавьте ликер куантро. Полейте им фрукты. Дайте остыть, затем накройте и хорошо охладите в холодильнике. Украсьте корочками цитрусовых, нарезанных кубиками. Приятного аппетита!!!

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 11

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 10

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 9

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 8

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 7

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 6

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 5

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 4

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 3

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 2

Десерты - рецепты наших читателей. Часть 1