Десерты - рецепты наших читателей. Часть 22

ПРИСЛАЛА: Ливанова Анна Владимировна, Самара

Ингредиенты:

• 2 стакана молока,
• 3 ст. ложки сахарного песка,
• 1 стакан воды,
• 1 ст. ложка крахмала.

Молоко нагреть до кипения. Одновременно на сковороду насыпать сахарный песок и нагреть его при перемешивании до побурения. После этого прибавить воду, слегка проварить сироп и влить его в кипящее молоко. Одновременно в небольшом количестве холодного молока развести крахмал и медленно влить его в кипящее молоко с сахаром, затем дать жидкости еще раз закипеть. После этого крем-брюле выложить в форму, охладить и подать на стол со сливками или молоком.

ПРИСЛАЛА: Федосеева Антонина Васильевна, Коса Пермского края

• 1 банка сгущёного молока,
• 2 яйца,
• 3 стакана муки,
• 1 ч/ложки соды погасить уксусом.

Замесить тесто, скатать из него шарики, и жарить их в большом количестве растительного масла.

ПРИСЛАЛА: Теньгаева Анастасия Александровна, Рязань

Продукты:

• творожная масса,
• сливки,
• яйца – 2 шт.,
• желтки – 2 шт.,
• сахарная пудра – 250 г,
• палочка ванили (можно заменить чайной ложкой ванильной эссенции)

• бананы,
• сахар,
• мед,
• листики мяты,
• форма для торта, смазанная сливочным маслом и выстланная бумагой для выпечки.

1. В миску поместить творожную массу , яйца, желтки, сливки и сахарную пудру. Разрезать палочку ванили вдоль. Ножом соскрести семена, бросить в миску. Тщательно все перемешать, чтобы получилась однородная масса. Перелить смесь в форму. Постучать формой по столу, чтобы смесь равномерно распределилась.

2. Взять большой противень, наполнить его водой наполовину. Поставить в духовку на несколько минут, дать воде нагреться. В центр противня с водой поставить творожный торт. Выпекать 50-60 минут. (Самый лучший способ проверить, готов ли торт, это после 40-50 минут осторожно его потрясти. Середина торта должна быть устойчивой. Торт должен "схватиться"). Важно дать торту остыть до комнатной температуры. Можно хранить его в холодильнике и подать через несколько дней.

3. Взбить творожную массу. Добавить одно-два яйца, продолжать взбивать. После того как образовалась однородная масса, продолжать добавлять яйца. Творожно-яичную массу перелить в миску. Сюда же добавить мягкий творожный сыр для выпечки. Взять тимьян, отделить листики от веточек. Мелко нарезать и добавить в миску. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

4. Перевернуть остывший торт на разделочную доску, обрезать ненужные края. В каждую тарелку положить один-два ломтика торта. Нарезать банан ломтиками. Посыпать ломтики банана сахаром и обжарить на сковороде по минуте с каждой стороны. Затем выложить их на тарелку с тортом. Полить все медом. Можно украсить торт использованной ранее палочкой ванили, а также листиками мяты.

ПРИСЛАЛА: Федосеева Эльвира Викторовна, Ликино-Дулёво

• Клубника 500 г,
• шампанское 500 г,
• взбитые сливки 1 упаковка.

Клубнику промыть, нарезать, залить шампанским, настаивать около часа. Слить шампанское, разложить клубнику по вазочкам, украсить сливками. Подавать с красным вином.

ПРИСЛАЛА: Булыгина Марина Александровна, Астрахань

• черника - 150 г
• сахарная пудра - 6 ч. ложки
• цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
• вода - 2 ст. ложки
• йогурт натуральный низкокалорийный - 2 1/2 стакана
• кардамон молотый по вкусу

Чернику соедините счастью сахарной пудры, цедрой, водой и припускайте до размягчения ягод, затем остудите. Йогурт соедините с кардамоном. Чернику разложите в креманки и полейте йогуртом. Перед подачей десерт охладите, посыпьте сахарной пудрой, ягодами и оформите листиками мяты.

ПРИСЛАЛА: Златовратская Софья Дмитриевна, Москва

Потребуется

• около 1 кг овсяного печенья,
• 200 г сливочного масла,
• 1/2 банки сгущеного молока,
• грецкие орехи,
• кофе,
• коньяк или бальзам по вкусу.

Приготовить блюдо для торта. Заварить крепкий кофе или развести растворимый очень крепко, перелить в небольшую глубокую посуду (пиалу или широкую чашку). Брать по одному печенью, обмакивать в кофе на несколько секунд и выкладывать на блюдо ровным слоем. Промежутки между круглыми печеньями заполнить намоченными в кофе небольшими кусочками печенья. Приготовить сливочный крем - взбить размягченное масло со сгущенным молоком. Слой печенья слегка смочить бальзамом или коньяком и намазать тонким слоем крема, посыпать измельченными грецкими орехами. Затем повторить все операции сначала. Число слоев зависит от размера блюда и аппетита. Обычно их бывает три. Верх украсить измельченными грецкими орехами, кремовыми надписями, розочками и т.д.

ПРИСЛАЛ: Yuriy Novgorodskiy, Usoliesibirskoe

Ингредиенты:

• 75 г груш,
• 40 г сахара,
• 10 г вина (хереса),
• 5 г миндаля,
• 1 г кислоты лимонной.

Подготовленные груши варить до готовности в воде, в которую добавить сахар (1/2 нормы) и лимонную кислоту, а затем выложить шумовкой на сито. Отвар процедить, растворить в нем оставшийся сахар, довести до кипения, после чего нагревание прекратить и влить в сироп херес. Одновременно подготовить миндаль. Для этого миндаль залить горячей водой, нагреть до кипения, а затем вынуть из воды, очистить от кожицы и разрезать вдоль на 4-5 частей. Кусочки миндаля обжарить в жарочном шкафу до появления коричневой окраски. Охлажденные груши положить в креманки или вазочки стеблем вверх и наколоть на них ярусами кусочки обжаренного миндаля. После этого груши следует залить сиропом.

ПРИСЛАЛА: Савичева Анна Андреевна, Москва

• тесто слоеное-500гр
• арбуз-4-5кг
• вино белое(мускат)-2ст.
• Сахар-6ст.л.
• Лимон-1шт.
• Сливки-1ст.
• Сахарная пудра-100гр.
• Желатин-40гр.
• Вода-1,5ст.

Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте по форме (разъемная), в которой вы будете собирать торт, а другую часть нарежьте кусочками любой формы, этими фигурками в дальнейшем мы украсим торт. С лимона на крупной терке срежьте цедру. Пока выпекаете корж и фигурки из теста, залейте желатин вином, водой,добавьте сок лимона и сахар и дайте постоять 20 минут. Арбуз разделите на четыре части и вырежьте мякоть, удаляя семечки, арбуз нарежьте небольшими кубиками, освобождая от оставшихся семечек. Доведите желатиновую смесь до кипения и покипятите 1-2 минуты, дайте немного остыть. Пока остывает желатин, на испеченный слоеный корж, аккуратно разложите мякоть арбуза и залейте остывшей винно- желатиновой смесью. Поставьте на два часа в холодильник для застывания. Сливки и сахарную пудру взбейте до устойчивой пены и произвольно разложите на застывший торт, посыпьте цедрой лимона и украсьте подготовленными фигурками из слоеного теста, поставьте торт в холодильник для полного застывания!

ПРИСЛАЛА: Толстых Светлана Витальевна, Москва

Взять твердые яблоки (лучше антоновские).Не разрезая удалить аккуратно сердцевину и внутрь положить чайную ложку меда и чуть-чуть корицы. Положить яблоки на противень и запечь при t180 градусов до готовности. Вкуснятина!!! Пальчики оближешь!!!

ПРИСЛАЛ: Царецев Алексей Геннадьевич, Йошкар-Ола

Ингредиенты:

• -4 яичных желтка
• -4 ст. ложки лимонного сока
• -4 ст. ложки меда
• -1 ст. ложка крахмала
• -300-400 грамм любых ягод (для зимнего периода можно использовать замороженные ягоды или любые сухофрукты -кубиками нарезанные груши или айву или жесткие сорта яблок).

Яичные желтки, мед и лимонный сок размешать со 125 гр. воды или молока, затем взбить на горячей водяной бане. Добавить чайную ложку соды и крахмал, и еще раз хорошо промешать. Эту массу выложить в большую неглубокую форму. Сверху, немного вдавив, выложить ягоды. Поставить на 5-10 минут на нижний уровень уже разогретой до 200 градусов духовки.

ПРИСЛАЛ(А): Радвилович, Санкт-Петербург

• 2яйца
• 1ст.молока
• 500г. муки

Перемешать добавить столовую ложку сахара. Приготовить тесто скатав его в виде фрукта. Взболтать белок до пены смешать с сахаром по вкусу. Добавить варенье в тесто и залить получившейся массой...

ПРИСЛАЛА: Антипина Юлия Александровна, Самара

Самый легкий и вкусный десерт, который смогут сготовить даже дети - шоколадная колбаска:

• 180 гр. печенья,
• 100 гр. масла,
• 100 гр. сахара,
• 50 гр. какао-порошка.

Смешать в чашке размягченное масло, сахар и какао, добавить разломанное на кусочки печенье. Выложить смесь на влажное полотенце, раскать ее и придать форму колбаски. Поставить в холодильник,минимум на 2 часа. Перед подачей на стол, порезать ломтиками. С чаем просто супер! Приятного аппетита!!!

ПРИСЛАЛА: Ковалева Татьяна Михайловна, Москва

Из готового слоёного теста вырезать при помощи формочек забавные фигурки, а можно просто кружочки, и выпечь их в духовке. Дать остыть. Смазать готовыми взбитыми сливками, а можно просто сгущёным молоком, соединив между собой, не забыв смазать сверху. Украсить ягодкой или готовой разноцветной посыпкой.

ПРИСЛАЛА: Прошакова Юлия Геннадиевна, Волгоград

• - 2 банана
• – 1 ст. л. муки
• - яичный желток
• - 1 ст. л. сахара
• - соль
• - 2 ст. л. сливочного мороженого
• - кукурузное масло

Бананы разотрите в миске, добавьте муку, желток, сахар и соль. Тщательно все перемешайте или взбейте миксером. На сковороде разогрейте кукурузное масло и столовой ложкой выкладывайте тесто. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Остудите оладьи и подавайте с мороженым.

ПРИСЛАЛА: Васильева Ольга Викторовна, Псков

• 300 г очищенного печеного картофеля;
• 150 г сахара;
• 150 г толченых орехов;
• ваниль по вкусу;
• 3 столовых ложки рома.

Испечь 4-5 средней величины картофелин с таким расчетом, чтобы после того, как их почистят, из них вышло 300 граммов мякоти. Не дав остыть, почистить, размять в котелке деревянной ложкой и хорошенько растереть, прибавляя понемногу сахар, пока картофель не станет, как крем. Прибавить пропущенные через специальную машинку или мясорубку орехи, ваниль и ром по вкусу. Выделать рукой шарики величиной с каштан, обвалять в сахарном песке и разложить в бумажные розетки.

Смотрите также:

• Новогодние десерты - рецепты наших читателей. Часть 1 →
• Новогодние десерты - рецепты наших читателей. Часть 2 →
• Десерты - рецепты наших читателей. Часть 25 →