Из чего делается растворимый кофе?
На вопрос отвечает Роман Бурцев, корпоративный шеф-повар компании «Восток-Запад»:
- Конечно, растворимый кофе уступает вареному молотому во вкусе и аромате, но не в «естественности». На заводах зерна обжаривают, мелют и заваривают в гигантских чанах. Затем жидкость выпаривают и в зависимости от того, каким способом это делают, получают кофе разной формы. Добавки и ароматизаторы в технологии не участвуют. Хотите пить самый полезный растворимый напиток, изучайте его внешний вид. Самый лучший – кристаллический, в виде маленьких кусочков с гладкой поверхностью. Его сначала замораживают, а затем обезвоживают в вакууме. На втором месте по приближенности к зерновому находится гранулированный кофе. А вот самый худший вариант делается в виде порошка.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Как сделать капучино без кофеварки? Как сделать капучино без кофеварки? 
Какой кофе лучше? 
...Кто такой «Бариста»? ...Кто такой «Бариста»? 
Чем отличается американо от капучино? 
...Как выбрать турку для варки кофе? ...Как выбрать турку для варки кофе? 
