...Как правильно выпекать изделия из дрожжевого теста?

АИФ ПРO № 11. Про Кухню Ноябрь-2009 03/11/2009

Категория: Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 11 03/11/2009

Отвечает Антон Банников, шеф-повар ресторана «Альпенглюк»:

Очень важно дать дрожжевому тесту хорошо подняться и тщательно его промешать. Кроме того, для мягкости и воздушности можете добавить в готовую массу остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке из расчета 2-3 клубня на 1 кг муки. После формирования изделий дайте им немного постоять и только потом убирайте в духовку. Когда они будут готовы, достаньте их, накройте полотенцем и позвольте постепенно остыть без сквозняков и холода, иначе булочки и пирожки осядут.

Смотрите также: ...Как правильно готовить говяжью печень? →

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Как правильно выпекать изделия из дрожжевого теста?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых