— Наибольшую пользу мы получаем от тех овощей и фруктов, которые отправляются в рот прямо с грядки — большинство диетологов придерживаются мнения, что максимальная концентрация полезных веществ в них сохраняется не более 3 суток после сбора, — рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии. — А плоды, выращенные в родных краях, для нашего организма привычнее и полезнее. К тому же большинство обитателей огородов — настоящие целители.
5 обязательных культур для садового участка
Клубника
Неслучайно начинающий дачник первым делом спешит обустроить на своём огороде грядку с клубникой. В тибетской медицине клубника считается ягодой долголетия. В ней много фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения. По содержанию витамина С клубника не уступает цитрусовым, а по содержанию йода — морепродуктам. Эта ягода обладает мощным противомикробным и противовоспалительным действием. Как и во всех ярко окрашенных плодах, в клубнике много антиоксидантов, которые обладают в том числе и противораковым действием. Благодаря оптимальному соотношению магния и калия клубника способствует понижению артериального давления.
Побочные действия
С осторожностью свежую клубнику следует употреблять людям с гастритом, язвой желудка и аллергией (из-за обилия пор клубника легко впитывает пыльцу).
Огурцы
На 95% состоят из воды. Благодаря этому огурцы выводят из организма лишнюю воду, очищают организм, понижают артериальное давление, помогают при отёках (актуальная летняя проблема). Огурцы также содержат легкоусвояемый йод и витамины группы В. Огурцы — незаменимый овощ в уходе за кожей. Огуречная маска (огурец, нарезанный кружочками) хорошо увлажняет, дезинфицирует и тонизирует кожу.
Побочные действия
Свежие огурцы также нежелательны при язвах и гастритах, маринованные и солёные — при гипертонии, болезнях печени, почек, артериальной гипертонии.
Зелень
Настоящая походная аптечка. В петрушке витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне. В укропе содержится уникальный витамин Р, который укрепляет стенки сосудов и капилляров, снижает их проницаемость. Кинза уменьшает нервную возбудимость и снимает раздражение. В стеблях и листьях сельдерея много клетчатки — это устраняет запоры, спазмы в желудке и кишечнике, метеоризм, очищает желудочно-кишечный тракт и способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи.
Побочные действия
В больших количествах петрушка и укроп противопоказаны беременным, при нефрите, остром цистите и подагре.
Кабачки
Один из самых низкокалорийных (100 г — 27 ккал) и легкоусвояемых продуктов. Их рекомендуют при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (блюда из кабачков активизируют пищеварительные процессы). Благодаря высокому содержанию калия и магния кабачок улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Косметологи рекомендуют маски из кабачков при сухой и дряблой коже. Имейте в виду, что больше всего полезных веществ содержится в плодах небольшого размера.
Побочные действия
Кабачки противопоказаны при заболеваниях почек, связанных с выведением калия.
Помидоры
В рейтинге самых полезных продуктов, составленном американскими экспертами здорового питания, помидоры занимают первую строчку. Помидоры способны предотвращать несколько видов рака, полезны для глаз, помогают при гастритах. Нужно учитывать, что полезные вещества помидора (например, ликопен) усваиваются с жирами. Поэтому салаты рекомендуется заправлять оливковым или подсолнечным маслом.
Побочные действия
Один из немногих плодов, у которого нет побочных действий и противопоказаний.
