Масленица — это неделя шумных гуляний, семейных застолий и древних обрядов. Почему этот период считали временем знакомств и сватовства, какие блины пекли в разные дни недели и почему так важно сходить к тёще — в материале aif.ru.
Воскресенье, 22 февраля — Прощёное воскресенье
Кульминация Масленицы. В этот день принято просить прощения у всех близких, говорить «Прости меня» и слышать в ответ: «Бог простит, и я прощаю». Основной обряд — сжигание чучела Масленицы, символическое прощание с зимой и очищение перед постом. Пепел развеивали по полям для будущего урожая. Заканчиваются шумные гуляния и весёлые хороводы.
Приметы:
- Оттепель сулит раннюю и теплую весну
- Дождь или снег весь день — хорошая примета. Говорили, что это «небо плачет» о грехах людских, и ждали обильного урожая зерновых.
- Яркое солнце на закате — к теплому лету, фрукты будут сладкими.
Что можно делать
- Принято искренне просить прощения у родных, друзей, знакомых
- Посещать церковь. В этот день в храмах совершается особый чин прощения (вечерня).
- Ходить в гости к старшим. Принято навещать родителей, бабушек и дедушек
Что нельзя делать
- Считалось большим грехом засыпать, имея на душе неразрешённый конфликт или обиду.
- Отказывать в прощении. Если вас искренне просят простить — отпустить обиду нужно обязательно.
- Убираться в доме и заниматься тяжёлым физическим трудом.
Рецепт дня: блинный торт с грибами
В последний день Масленицы из ставших уже привычными блинчиков собирали пироги или торты, причем в преддверии будущего поста — часто с несладкой начинкой.
- Молоко — 600 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 250 г
- Соль, сахар — по 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки в тесто
- Шампиньоны — 700 г
- Лук — 3 шт.
- Сыр сливочный — 200 г
- Сметана — 200 г + 3 ст. ложки в начинку
- Чеснок, зелень, перец — по вкусу
Испеките тонкие блины из яиц, молока, муки, соли, сахара и масла, дайте им остыть. Для начинки обжарьте мелко нарезанные лук и грибы, измельчите и смешайте со сливочным сыром, сметаной и зеленью. Сметану для прослойки смешайте с чесноком. Собирайте торт слоями: блин, сметанный соус, грибная начинка, повторяя до верха, верхний блин оставьте без начинки. Смажьте верх остатками соуса, украсьте и уберите в холодильник минимум на 3 часа для пропитки.
Суббота, 21 февраля — Золовкины посиделки
День родни мужа. Молодая невестка приглашала сестёр мужа (золовок) и других родственниц, устраивала чаепитие и угощала блинами.
Приметы:
- Какая погода в субботу на Масленицу — таким и июнь будет.
- Если пасмурно и сыро — летом будет дождливо.
- Если ударил мороз — лето будет теплым, но не душным.
Что можно делать
- Дарить золовке что-то сделанное своими руками (платок, бусы, вышивку и т. д.).
- Первый блин в субботу отдавать «на улицу» или домашней живности, чтобы задобрить природу и домового.
- Незамужним девушкам вечером гадать на суженого.
Что нельзя делать
- Оставлять недоеденные блины на тарелке — «оставить счастье».
- Скупиться на угощение. Стол должен ломиться от яств, чтобы следующий год был успешным.
- Приглашать мало гостей: чем больше людей придет, тем более щедрым будет год.
Рецепт дня: блины с ягодами
В этот день готовили блины со сложными начинками, чтобы их могли оценить самые придирчивые родственницы.
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г
- Сахар — 2 ст. ложки (в тесто) + 3–4 ст. ложки (в начинку)
- Соль, ванильный сахар — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто)
- Ягоды (свежие или замороженные) — 300 г
- Крахмал — 1 ст. ложка с горкой
- Вода — 2 ст. ложки (для крахмала)
Смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко и муку, замесите жидкое тесто и влейте растительное масло. Испеките тонкие блины на разогретой сковороде. Для начинки уварите ягоды с сахаром, влейте разведенный в воде крахмал и проварите до загустения, затем полностью остудите. Выложите остывшую начинку на край блина и заверните конвертиком или трубочкой. Перед подачей можно обжарить блинчики на сливочном масле и посыпать сахарной пудрой.
Пятница, 20 февраля — Тещины вечерки
20 февраля пятый день Масленицы — Тещины Вечерки. Тёща приходит к зятю с ответным визитом, и он обязан продемонстрировать гостеприимство, богатый стол и уважение к семье жены. В этот день проверяли, как живёт дочь в новом доме, и укрепляли отношения между родственниками.
Приметы
- Если на улице морозно и ясно — весна будет теплой и ранней.
- Метель и снегопад предвещали затяжную, холодную весну.
- Оттепель говорила о том, что лето будет дождливым и грибным.
Что можно делать:
- Позвать не только тещу, но и ее близких подруг.
- Дать теще гостинец, чтобы год был прибыльным.
- Петь и веселиться.
Что нельзя делать:
- Опасно ронять блины на пол — это к крупной ссоре.
- Отказывать в милостыне просящим.
- Жалеть масло для блинов — это к финансовым потерям.
Рецепт дня: кружевные блины на молоке и кипятке
Зять готовил сладкое угощение, чтобы задобрить тещу.
- Молоко — 500 мл (комнатной температуры)
- Яйца — 3 шт. (крупные)
- Мука — 250–280 г (около 2 стаканов)
- Сахар — 3 ст. ложки (для сладости, можно добавить ванильный сахар)
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Сода — 1/2 ч. ложки (без горки)
- Кипяток — 200–250 мл
- Растительное масло — 3 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды
Сначала взбейте яйца с сахаром и солью, влейте половину молока и, постепенно добавляя муку, замесите густое тесто. Затем тонкой струйкой влейте в него крутой кипяток, интенсивно помешивая, чтобы заварить муку до гладкой блестящей консистенции. После этого добавьте оставшееся молоко, погашенную в кипятке соду и растительное масло, перемешайте и дайте тесту постоять 10–15 минут. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до появления золотистых дырочек с обеих сторон.
Четверг, 19 февраля — Разгуляй
19 февраля, начиналась Широкая Масленица. С этого дня прекращались все домашние работы, и люди полностью отдавались веселью. На улицах устраивали шуточные кулачные бои «стенка на стенку», катались на тройках лошадей, «брали» снежные городки и водили хороводы. Считалось, что шум и веселье помогают солнцу окончательно победить зиму.
Приметы:
- Звонкое пение птиц — к долгожданным новостям и хорошему урожаю.
- Обильный снегопад — к грибному лету.
- Сильный ветер — к поздней весне.
Что можно делать:
- Ходить в гости и самим принимать друзей.
- Проводить время на улице, гулять и веселиться.
- Кататься на санях с горы (и стараться уехать как можно дальше).
Что нельзя делать:
- Работать по дому — весна «прогневается».
- Отставать от компании на гулянии — удача «потеряется».
- Надевать темную одежду.
Рецепт дня: медовые дрожжевые блины
Обычно в эти дни начинали готовить сытные сладкие блины, создававшие ощущение праздника и позволяющие набраться сил перед уличными гуляниями.
- 300 мл молока
- 20 г свежих дрожжей
- 2 яйца
- 250 г муки
- 2 ст. л. липового меда
- 30 г сливочного масла
Разведите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйца, муку, мед и растопленное масло. Тесто оставьте на 30–40 минут для подъёма. Жарьте на сильно разогретой сковороде, чтобы блины получились пышными и мягкими.
Среда, 18 февраля — Лакомка
День семейного уюта и тёщиных блинов. Главный обычай — визит зятя к тёще, где он пробовал щедрое угощение. Чем больше заботы и тепла вложено в праздничный стол, тем гармоничнее считались отношения в семье.
Приметы:
- Мороз предвещает теплую весну.
- Снегопад — к скорой перемене погоды.
- Ясная погода, солнце — весна уже близко.
Что можно делать:
- Гадать на суженого.
- Загадывать желание на горящую свечу.
- Есть сладости.
Что нельзя делать:
- грустить, ссориться,
- употреблять крепкий алкоголь,
- жадничать — год голодным будет.
Рецепт дня: сытные блины с грибным припеком
Заботливые тещи старались угостить зятя посытней, и поэтому готовили блинчики с мясом. А в семьях, придерживающихся религиозных правил (а мясо на Масленичной неделе уже запрещено) делали сытные блины с грибным припеком.
- Молоко теплое (500-600 мл)
- Мука (300-350 г)
- Яйца (2-3 шт.)
- Сахар (1-2 ст. л.)
- Соль (½ ч. л.)
- Масло сливочное растопленное (50-80 г)
- Дрожжи сухие (1,5-2 ч. л. или 15-20 г свежих)
Для припека:
- Грибы (400-500 г)
- Лук (2 шт.)
- Масло сливочное для жарки (40-50 г)
- Соль, перец
Грибы с луком мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до готовности. Из теплого молока, дрожжей, сахара, муки, яиц и растопленного сливочного масла замесите тесто и дайте ему подняться в тепле около часа. На разогретую сковороду налейте порцию теста и сразу же выложите сверху ложку грибной начинки.
Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переверните блин и жарьте до готовности.
Вторник, 17 февраля — Заигрыш
17 февраля — второй день Масленицы, в народе его называли Заигрыш. Это день знакомств и сватовства. Молодёжь каталась с горок, ходила в гости, присматривалась к потенциальным спутникам. Возникали первые договоренности о будущих свадьбах, если брак планировался после Пасхи.
Приметы
- Много сосулек на крышах — к богатому урожаю.
- Звонкое пение птиц — к долгожданным новостям.
- Сухая и солнечная погода — к летней засухе.
Что можно делать
- Загадывать желание на поиск на суженого/суженой.
- Звать гостей и самим ходить в гости.
- Кормить бездомных животных.
Что нельзя делать
- Грустить: кто во вторник не смеётся, весь год проплачет.
- Свистеть — можно весну «спугнуть».
- Шить или вязать — можно «запутать» судьбу.
Рецепт дня: гречневые блины
Несложные в приготовлении и в то же время оригинальные, с ореховым вкусом — они могут произвести впечатление на будущего жениха.
- 160 г гречневой муки
- 100 г пшеничной муки
- 600 мл молока
- 3 яйца
- Масло сливочное (растопленное) или растительное — 2 ст. ложки (+ для смазывания сковороды)
- 20 г сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды
Яйца взбейте с солью и сахаром, влейте половину молока и вмешайте оба вида муки до густого состояния. Затем разбавьте тесто оставшимся молоком, добавьте растопленное масло и дайте настояться 20–30 минут для набухания гречневой муки. Хорошо разогретую сковороду смажьте маслом и выпекайте блины, распределяя тесто тонким слоем. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Масленичная неделя на фестивале «Зима в Москве»
Понедельник, 16 февраля — Встреча Масленицы
16 февраля, начинается Масленица. Первый день называли Встречей — хозяйки начинали печь блины, и первый блин обязательно отдавался нуждающимся или оставлялся «за упокой» — в память об усопших родственниках. Мужчины сооружали снежные горки, устанавливали качели, а на улицах появлялись первые чучела Масленицы из соломы и старой одежды.
Приметы:
- Мороз в этот день предвещает теплое, но не жаркое лето.
- Сильный снег и метель — к поздней весне.
- Внезапный ветер — к перемене погоды.
Что можно делать:
- Шумно вести себя — «пугать» зиму.
- Ярко одеваться с той же целью.
- Кормить птиц.
Что нельзя делать:
- Грустить — весь год пройдёт в заботах.
- Пересчитывать мелочь.
- Лучше не стричь волосы.
Рецепт дня: классические тонкие блины на молоке
В этот день только начиналась подготовка к основным торжествам, поэтому пекли простые блины, не отнимающие много времени.
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 200 г муки
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1⁄2 ч. л. соли
Молоко слегка подогрейте, добавьте яйца, соль и сахар, тщательно взбейте. Постепенно всыпайте муку, добиваясь однородного жидкого теста. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте со сливочным маслом или медом.
Когда отмечают Масленицу в 2026 году
Дата Масленицы ежегодно меняется, так как она напрямую связана с Пасхой — главным праздником православного календаря. Масленичная неделя всегда предшествует Великому посту.
В 2026 году Масленица пройдёт с понедельника, 16 февраля, по воскресенье, 22 февраля. Затем начинается пост, а светлый праздник Пасхи наступит 12 апреля.
Масленичная неделя в 2026 году по дням: названия и традиции
Праздничную неделю традиционно делят на две части. С понедельника по среду идёт Узкая Масленица — время подготовки к гуляниям, первых блинов и домашних застолий. Понедельник называется Встречей, вторник — Заигрышем, среда — Лакомкой.
С четверга по воскресенье начинается Широкая Масленица — дни массовых народных гуляний, ярмарок, песен и игр. Названия дней тоже указывают на то, что это время веселья и встреч: четверг — это Разгуляй, в пятницу наступают Тещины вечерки, в субботу все собираются на Золовкиных посиделках, а на седьмой день недели завершают веселье Прощеным воскресеньем.
Какие приметы существуют на Масленицу?
Масленица богата народными поверьями, которые дошли до наших дней. На этой неделе было принято веселиться, ходить в гости, угощать и угощаться. Считалось, что чем щедрее стол, тем благополучнее будет год. Не принято было отказывать в милостыне нищим, жадность не поощрялась, а благотворительность, наоборот, приветствовалась. Гадания на Масленицу допускались, особенно во вторник и среду, когда девушки пытались узнать о своей судьбе и возможном замужестве.
Ровный, красивый блин считался добрым знаком, а подгоревший — предвестником хлопот. Детям старались дать как можно дальше скатиться с горки — чтобы год был длинным и удачным.
Что можно и даже нужно делать:
- печь блины и угощать ими родных и друзей,
- ходить на гуляния, ярмарки и фестивали,
- посещать храм и готовиться к Прощеному воскресенью,
- мириться с теми, с кем были ссоры.
Что нельзя делать на Масленицу:
- ругаться, сквернословить и выяснять отношения,
- резать блины ножом (их принято рвать руками),
- грустить и проводить праздник в одиночку,
- нельзя выбрасывать старые вещи, расхламление лучше отложить до времени поста,
- затевать большую уборку, стирку и тяжёлые домашние дела с четверга.
Погодные приметы Масленицы:
&l 1610 t;p>Люди внимательно следили за погодой: солнечные дни сулили тёплую весну, а метели — затяжные холода. Если на Масленицу много снега — это к богатому урожаю.
История и традиции Масленицы: от языческих обрядов до Сырной седмицы.
Масленица — один из самых старинных славянских праздников, корни которого уходят глубоко в языческую эпоху. У восточных славян этот праздник был не просто поводом для веселья, а настоящим обрядом проводов зимы и встречи пробуждающейся природы.
Считается, что Масленица могла быть посвящена богу Велесу, покровителю скота и плодородия, а по другой версии — олицетворяла победу солнца над холодом и начало нового цикла жизни на земле. В старину в течение недели делали чучело Масленицы из соломы, украшали его лентами, возили по деревне, водили вокруг хороводы, а в воскресенье торжественно сжигали — как символ прощания с холодом и обновления жизни.
Блин как раз и символизировал солнце — круглый, золотистый, тёплый.
После крещения Руси праздник не исчез, а был переосмыслен и включён в церковную традицию как Сырная седмица — подготовительная неделя перед Великим постом.
Православная церковь не запрещает отмечать Масленицу, но предлагает наполнять её не только весельем, но и добрыми делами: примирением, помощью нуждающимся, вниманием к близким.
По церковной традиции на Масленицу мясо уже запрещено. Зато разрешены молочные продукты, яйца, масло, рыба и морепродукты, а также блины с самыми разными начинками.
Где отметить Масленицу в Москве
В 2026 году в столице Масленицу отметят широко. С 13 по 22 февраля на 30 площадках города проходит фестиваль «Масленица» в рамках проекта «Московские сезоны».
Флагманской локацией станет Тверской бульвар.
Здесь будут:
- народные гуляния и хороводы,
- мастер-классы для детей и взрослых,
- ярмарки с фермерскими продуктами,
- выступления фольклорных и неофолк-коллективов,
- театральные постановки по русским сказкам,
- спортивные состязания и уличные игры,
- десятки видов блинов с разными начинками.
В зимнем клубе «Москва» на Тверском бульваре развернутся маркеты локальных брендов, пройдут лекции, мастер-классы и спортивные активности на свежем воздухе.
График работы площадок: в будни — с 13:00 до 21:00, в выходные — с 12:00 до 21:00.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
