aif.ru counter

Пиво: польза или вред?

Пиво в России стало вторым национальным напитком после водки. Одни говорят, что это хорошо, другие с этим не согласны. Кто

По мнению Владимира Нужного, возглавляющего лабораторию токсикологии Национального научного центра наркологии МЗ РФ и Российский НИИ здоровья, в пиве отчётливые токсические эффекты причудливым образом сочетаются с эффектами положительными. Последние бывают при умеренном потреблении пива, а вот у пивоманов преобладает негативное действие напитка.

А состав беднеет...

Самые полезные вещества в пиве, такие же, как и в вине, — биофлавоноиды. Они препятствуют развитию многих видов рака, болезней сердца и сосудов. Но если у любителей вина эти заболевания встречаются реже, то у пивоманов чаще. Многие исследования показывают, что пиво увеличивает вероятность развития ишемической болезни сердца и инфарктов. Пиво повышает давление. И наконец, пиво и крепкий алкоголь увеличивают риск развития злокачественных опухолей мочевыводящих путей.

Почему это происходит? В современном пиве флавоноидов гораздо меньше, чем в том старом добром напитке.

— Антиоксиданты попадают в пиво из хмеля и солода, но в процессе производства их много теряется, особенно при фильтрации, — рассказывает профессор Яков Яшин, директор НТЦ «Хроматография» НПО «Химавтоматика». — Когда флавоноидов много, пиво мутнеет. И производители их специально удаляют. В Германии есть пивовары, которые стараются не только сохранить флавоноиды в напитке, но и добавляют их. По антиоксидантной активности такое пиво не уступает красному вину.

В продолжении: Польза пива

Пивовары объясняют такое обеднение пива заботой о нас: потребители не любят мутное пиво, в котором может образовываться осадок. На самом деле гораздо выгоднее делать «неживой» напиток, который может месяцами стоять на полках и который не нужно каждый день развозить по торговым точкам, как кефир, сметану и другие скоропортящиеся продукты. А ещё недавно, в советские годы, его именно так и развозили.

Сладкая горечь

Несмотря на горьковатый вкус, пиво содержит приличную дозу сахара. Причём чаще всего это мальтоза — не самый полезный сахар.

— Он всасывается в кровь в 1,4 раза быстрее, чем глюкоза, — объясняет Михаил Богомолов, врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации. — А значит, пиво может быстро и существенно повышать содержание сахара в крови. В результате он уходит в жировую ткань и превращается там в жир. Так что знаменитый «пивной живот» — вещь вполне реальная. У женщин это тоже может привести к избыточному отложению жира, но в области бёдер.

Горькие вещества, поступающие в пиво из хмеля, в умеренных дозах оказывают успокоительное и снотворное действие. У некоторых людей они очень сильно стимулируют выработку кислоты в желудке, вызывая неприятные ощущения и изжогу. Газы в пиве эти процессы только усиливают.

Пиво можно назвать женским напитком.

— В пиве достаточно много фитоэстрогенов — веществ, очень похожих по действию на женские гормоны эстрогены, — объясняет Михаил Богомолов. — От этого могут даже увеличиваться молочные железы. Плюс ко всему у них может снижаться уровень мужских гормонов — андрогенов.

Действие фитоэстрогенов усиливает и алкоголь, но только при обильном возлиянии.

Глобализм, блин

Пиво может вызывать головную боль. Причина этого в биогенных аминах — веществах, образующихся при распаде белков. Кроме боли они повышают давление и могут привести к поражению почек. Правда, кое в чём пиво для почек и полезно. Недавно учёные Гарвардского университета подтвердили народную мудрость: ежедневный стакан пива снижает риск формирования камней в почках на 21%.

— Современное пиво — такой же космополитичный и глобальный продукт, как и кола, — говорит Александр Миллер, диетолог, кандидат медицинских наук. — «Чешское» или «немецкое» пиво варят уже в России, и в Китае, и в Африке. Транснациональный подход к пивоварению позволяет сосредоточить огромные бюджеты и сделать этот напиток популярным где угодно. Нечто подобное произошло и у нас. Сегодня молодёжь с пивом в руках стала типичным элементом городского пейзажа. И пора этой молодёжи прививать культуру потребления алкоголя.

Руководитель пресс-службы компании «Очаково» Елена Петлина:

— Почему от одного пива голова болит, а от другого нет: вроде бы на всех крупных предприятиях стоит одно и то же оборудование. Но именно современные линии помогают делать быстрее пиво и больше. А ведь это очень сложный технологический процесс, должно пройти определённое время с момента брожения, созревания и до розлива! Те, кто пренебрегает технологией и качеством сырья, получают и худший напиток и «подмачивают» его репутацию. В Европе, из расчёта на душу населения, пива пьют больше, а негативных последствий меньше. Потому что делают это не быстро, в парке на лавочке, а не спеша, за ужином в уютном баре. Нам стоит двигаться именно в этом направлении.

Плюсы и минусы пива
Вредные компоненты Полезные компоненты
Этиловый спирт Биофлавоноиды
Мальтоза, глюкоза и другие сахара Иногда может быть большое количество калия

и умеренные дозы кальция, магния, фосфора

и др. минералов
Горькие вещества (гумулоны и лупулины)
Биогенные амины (кадаверин,

путресцин, гистамин, тирамин)
В некоторых марках пива может быть большое количество витаминов В1, В2, С, 

никотиновой и фолиевой кислоты
Фитоэстрогены

Смотрите также:



Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Загрузка...

Актуальные вопросы

  1. Что такое упрощенная идентификация владельцев банковских карт?
  2. Что известно о Федоре Юрчихине, которого исключили из отряда космонавтов?
  3. Что известно о здоровье Анастасии Заворотнюк?


Самое интересное в регионах